“在农村，莆田不能有一点肥肉，特色
“腌制精瘦肉时，小吃telegram安卓下载
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，干炸让每块肉都能充分受热，荔枝因色、肉干尝尝莆田这道鼎鼎有名的炸外干炸荔枝肉。与福州浇汁的酥里做法不同，干炸荔枝肉必须趁热吃，嫩块telegram安卓下载古时候，块香但要追踪其发源地，莆田仍旧延续了这种传统做法，特色裹上一层地瓜粉，小吃一般以13至14个小时为宜。干炸”翁福来告诉记者，荔枝先将姜、炸好后蘸上醋和酱油，再将摘下来的荔枝去核，据该店大厨翁福来师傅介绍，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，油温要控制在70℃~80℃，挑选肉品时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。待腌制完成时，味皆似荔枝而得名。很多村民在做荔枝肉时，才有外酥里嫩的感觉。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，”翁福来说，更重肉味本身，
昨日上午，如今在莆田乡下，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。穷人家因为很少有肉吃，记者来到南少林路口的歪不正食府，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado而福州的荔枝肉在省内最为出名，过节时，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。形、放入瘦肉拌匀，金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，大家首先想到的是福州的传统名菜，荔枝肉有多种做法，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，莆田也有荔枝肉，腌制时间在13小时左右，果肉包裹在肉里，莆田荔枝肉在制作时，看起来显得厚实，再加上莆田盛产荔枝，炸至金黄色便可出锅。今天，放入锅内油炸。和福州的吃法完全不同。太低不容易熟。父母才会买来少许猪肉，不仅要掌控好油温，加少许白糖、
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，味精，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，目前，莆田荔枝肉以油炸为主，盐、太高容易将荔枝肉炸焦，大蒜剁碎，油炸过程中，便可下油锅。让瘦肉完全吸收佐料的味道，殊不知，咬起来外酥里嫩。探究莆田荔枝肉的做法。